ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಗ್ಲುಕೋನೇಟ್

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಗ್ಲುಕೋನೇಟ್ ಒಂದು ಬಿಳಿ ಹರಳಿನ ಕಣ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಫರ್ಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್, ಫಾರ್ಮುಲೇಶನ್ ನೆರವು, ಸೀಕ್ವೆಸ್ಟ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೇ-ಬಿಲೈಸರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಲರಹಿತ ರೂಪವು 30 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಗ್ರಾಂ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಗ್ಲುಕೋನೇಟ್ (ಮೊನೊಹೈಡ್ರೇಟ್) ಆಗಿಯೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ.ಇದನ್ನು ಸೋಡಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ಜೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಯಾನುಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫೋರ್ಟಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಹಾಲು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪುಡಿಂಗ್ ಪುಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಸಹಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.