ಟ್ರೈಸೋಡಿಯಂ ಸಿಟ್ರೇಟ್ ಡೈಹೈಡ್ರೇಟ್ - ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ

1.ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು; ಸೋಡಿಯಂ ಸಿಟ್ರೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಬರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವಸಂಸ್ಥೆಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಅದರ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲದ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
2.ಇದು ಜೈವಿಕ ವಿಘಟನೀಯ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಸೋಡಿಯಂ ಸಿಟ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಸಿಟ್ರೇಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದೇ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಸಿಟ್ರೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹಬಾಳ್ವೆ ನಡೆಸುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲಜನಕ, ಶಾಖ, ಬೆಳಕು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೈವಿಕ ಅವನತಿಗೆ ಸಿಟ್ರೇಟ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಿಘಟನೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕೋನಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇಟಾಕೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಿಟ್ರಾಕೋನಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅನ್‌ಹೈಡ್ರೈಡ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತಷ್ಟು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ನೀರಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
3.ಲೋಹದ ಅಯಾನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಸೋಡಿಯಂ ಸಿಟ್ರೇಟ್ Ca2+, Mg2+ ನಂತಹ ಕೆಲವು ಲೋಹದ ಅಯಾನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; Fe2+ ​​ನಂತಹ ಇತರ ಅಯಾನುಗಳಿಗೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಂಕೀರ್ಣ-ರೂಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
4.ಎಕ್ಸಲೆಂಟ್ ಕರಗುವಿಕೆ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಕರಗುವಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
5.ಇದು pH ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಬಫರಿಂಗ್ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಸಿಟ್ರೇಟ್ ದುರ್ಬಲ ಆಮ್ಲ-ಬಲವಾದ ಕ್ಷಾರ ಉಪ್ಪು; ಸಿಟ್ರೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಬಲವಾದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ pH ಬಫರ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು; ಆದ್ದರಿಂದ, pH ಮೌಲ್ಯದ ದೊಡ್ಡ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಸಿಟ್ರೇಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಿಟಾರ್ಡೇಶನ್ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.