ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ವಿವರಣೆ:
CAS ಸಂಖ್ಯೆ: 77-92-9
ಆಣ್ವಿಕ ಸೂತ್ರ: ಸಿ6H8O7
ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕ: 192.12
ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆ:
| ಮೂಲ ಮಾಹಿತಿ | |
| ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು | ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ |
| ಗ್ರೇಡ್ | ಆಹಾರ ದರ್ಜೆ |
| ಗೋಚರತೆ | ಬಣ್ಣರಹಿತ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ. |
| ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ | 99% |
| ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ | 2 ವರ್ಷಗಳು |
| ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ | 25 ಕೆಜಿ / ಚೀಲ |
| ಸ್ಥಿತಿ | ಬೆಳಕು-ನಿರೋಧಕ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ |
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ವಿವರಣೆ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಬಿಳಿ, ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ದುರ್ಬಲ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಉಸಿರಾಟದ ಮಧ್ಯಂತರವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಆಮ್ಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣರಹಿತ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಹರಳುಗಳಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅನ್‌ಹೈಡ್ರಸ್ ನಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
1. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉದ್ಯಮದ ಆಧಾರಸ್ತಂಭ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹುಳಿ ಏಜೆಂಟ್, ಕರಗುವ ವಸ್ತುಗಳು, ಬಫರ್‌ಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಡಿಯೋಡರೈಸಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್, ಪರಿಮಳ ವರ್ಧಕ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್, ಟೋನರ್ ಇತ್ಯಾದಿ.
2. ಲೋಹದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ
ಇದನ್ನು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಚೆಲೇಶನ್ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಉತ್ತಮ ರಾಸಾಯನಿಕ ಉದ್ಯಮ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯೂಟಿನ್ ನವೀಕರಣವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವುದು ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲೋಷನ್, ಕ್ರೀಮ್, ಶಾಂಪೂ, ಬಿಳಿಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಡವೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯ
*ಇದನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು pH ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
*ಇದು ಅದರ ಲವಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಆಸಿಡಿಫೈಯರ್ ಮತ್ತು ಬಫರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
*ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಚೆಲೇಟಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೌಷ್ಟಿಕವಲ್ಲದ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
*ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಹದಗೆಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
*ಇದು ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
* ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
*ಉಪ್ಪಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಮತ್ತು ಟೆಕ್ಸ್ಚರೈಸರ್.
*ಇತರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ pH ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
*ಮಾಂಸದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿ.
*ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
