ಸುಕ್ರಲೋಸ್ - ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು

ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಒಂದು ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಸೇವಿಸಿದ ಬಹುಪಾಲು ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ದೇಹದಿಂದ ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಲ್ಲ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು E ಸಂಖ್ಯೆ E955 ಅಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಕ್ಲೋರಿನೀಕರಣದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ಸುಮಾರು 320 ರಿಂದ 1,000 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಮತ್ತು ಅಸೆಸಲ್ಫೇಮ್ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ಗಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್‌ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಕರಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಿರತೆ, pH 5 ನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಪರಿಹಾರವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಫೋಮಿಂಗ್ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.
ಕೆನಡಾ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಚೀನಾ ಸೇರಿದಂತೆ 40 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ FAO/WHO ನಿಂದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ.