ಸಣ್ಣ ವಿವರಣೆ:
CAS ಸಂಖ್ಯೆ: 9050-36-6
ಆಣ್ವಿಕ ಸೂತ್ರ: ಸಿ12H22O11
ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕ: 342.29648
ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆ:
| ಮೂಲ ಮಾಹಿತಿ | |
| ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು | ಮಾಲ್ಟೊಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ |
| ಗ್ರೇಡ್ | ಆಹಾರ ದರ್ಜೆ. ಔಷಧೀಯ ದರ್ಜೆ |
| ಗೋಚರತೆ | ಬಿಳಿ ಪುಡಿ |
| ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ | 99.7% |
| ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ | 2 ವರ್ಷಗಳು |
| ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ | 25 ಕೆಜಿ / ಚೀಲ |
| ಸ್ಥಿತಿ | ಮಳೆ, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.ಚೀಲದ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ದಯವಿಟ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಿ, ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡಿ. |
ವಿವರಣೆ
ಮಾಲ್ಟೊಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವಿನ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.ಇದು ಉತ್ತಮ ದ್ರವತೆ ಮತ್ತು ಕರಗುವಿಕೆ, ಮಧ್ಯಮ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಆಂಟಿ-ರಿಕ್ರಿಸ್ಟಲೈಸೇಶನ್, ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ, ಕಡಿಮೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಿಕೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ವಾಹಕದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಕಾಮ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೈಡ್ರೊಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾಲ್ಟೊಡೆಕ್ಸ್ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ, ಸಿಹಿಯಲ್ಲದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಬಿಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಪುಡಿಯಾಗಿ, ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ವಿವರಣೆಯ ಸಣ್ಣಕಣಗಳಂತೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮಬ್ಬು ದ್ರಾವಣವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.ಪುಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಣಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ.ಮಾಲ್ಟೋಡೆಕ್ಸ್‌ಟ್ರಿನ್‌ನ ದ್ರಾವಣವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆ, ನಯವಾದ ಮೌತ್‌ಫೀಲ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.ಹೊರತೆಗೆದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮಾಲ್ಟೊಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಡಿಪ್ಸ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಯಾಗಿ, ಮಾಲ್ಟೊಡೆಕ್ಸ್‌ಟ್ರಿನ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂಗೆ ಒಂಬತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.
ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯ
ಪಿಷ್ಟದ ಭಾಗಶಃ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಕಿಣ್ವದ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಶಾರ್ಟ್-ಚೈನ್ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಪಾಲಿಮರ್‌ಗಳು, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್‌ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಪರಿವರ್ತನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಡಿ-ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಲ್ಫಾ-1,4 ಬಾಂಡ್‌ಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, 20 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲತಃ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಂತಿಲ್ಲ.ಇದು ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಇದು ಬಾಡಿಡಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್, ಬಲ್ಕಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್, ಟೆಕ್ಸ್ಚರೈಸರ್, ಕ್ಯಾರಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರತಿಬಂಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು, ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಲ್ಟೊಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಪಡೆದ ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ.ಮಾಲ್ಟೊಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಡಾಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಲ್ಟೊಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಒಂದು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೋಳ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.ಇದನ್ನು ಎಮಲ್ಷನ್ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ ಫಾರ್ಮರ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.ಮುಖದ ಪುಡಿಗಳು, ಮೇಕ್ಅಪ್, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಲೋಷನ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಬೂನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಮಾಲ್ಟೊಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
