| ಮೂಲ ಮಾಹಿತಿ | |
| ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು | ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ |
| ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ | 10000U/G |
| ಗೋಚರತೆ | ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಪುಡಿ |
| ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ | 25 ಕೆಜಿ / ಡ್ರಮ್ |
| ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ | 2 ವರ್ಷಗಳು |
| CAS ನಂ. | 9001-37-0 |
ವಿವರಣೆ
ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಸ್ಪರ್ಜಿಲ್ಲಸ್ ನೈಜರ್‌ನಿಂದ ಮುಳುಗಿದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಡೀಆಕ್ಸಿಡೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಗ್ಲುಕೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಔಷಧ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಉತ್ಪನ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ
ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟ: ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಪುಡಿ, ಬಣ್ಣವು ಬ್ಯಾಚ್‌ನಿಂದ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ಉತ್ಪನ್ನದ ವಾಸನೆ: ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆ
ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಿಣ್ವ ಚಟುವಟಿಕೆ: 10,000U/g ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ
ಕಿಣ್ವದ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ: ಒಂದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಘಟಕವನ್ನು ಕಿಣ್ವದ ಪ್ರಮಾಣ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು 37℃ ಮತ್ತು pH6.0 ಷರತ್ತಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಬಫರ್‌ನಲ್ಲಿ 1µmol ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ಹಿಟ್ಟು ಸುಧಾರಣೆ:ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಲ್ಫರ್ ಗುಂಪು ಡೈಸಲ್ಫೈಡ್ ಬಂಧವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಜಾಲಬಂಧ ರಚನೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರಮಾಣವು 20-60 ಗ್ರಾಂ / ಟಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಗ್ಲುಕೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ:ಗ್ಲುಕೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಲವಣಗಳ ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಟಲೇಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಳಸಬೇಕು.
ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆ:ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಕರಗಿದ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲುಕೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಬಿಯರ್ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ:ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಚಹಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ನಂಜುನಿರೋಧಕದ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.
