| ಮೂಲ ಮಾಹಿತಿ | |
| ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು | ಆಮ್ಲ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್(β-ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸಿಡೇಸ್) |
| ಪಾತ್ರ | ಪುಡಿ/ದ್ರವ |
| ಚಟುವಟಿಕೆ | 100000ALU/g, 150000ALU/g, 160000ALU/g,20000ALU/g |
| ಸಿಎಎಸ್ ನಂ. | 9033-11-2 |
| ಪದಾರ್ಥಗಳು | ಕಿಣ್ವ |
| ಬಣ್ಣ | ಬಿಳಿಯಿಂದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿ |
| ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರಕಾರ | ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (25 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). |
| ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ | 2 Yಕಿವಿಗಳು |
| ಪ್ಯಾಕೇಜ್ | 25 ಕೆಜಿ / ಡ್ರಮ್ |
ವಿವರಣೆ
ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಅನ್ನು β-ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸಿಡೇಸ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ (CAS ಸಂಖ್ಯೆ. 9031-11-2, EC 3.2.1.23), ಆಸ್ಪರ್ಜಿಲಸ್ ಒರಿಜೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.
ಇದು ಮುಳುಗಿದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಕಿಣ್ವವಾಗಿದೆ.
ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಪೂರಕಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಹಾಯಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯ
ಕ್ರಿಯೆಯ ತತ್ವ
ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಣುವಿನ β-ಗ್ಲೈಕೋಸಿಡಿಕ್ ಬಂಧವನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ಹೈಡ್ರೊಲೈಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣ
ತಾಪಮಾನ ಶ್ರೇಣಿ:5℃~65℃ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ:55℃~60℃
pH ಶ್ರೇಣಿ:ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ pH 3.0~8.0ಗರಿಷ್ಠ pH:4.0~5.5
ಉತ್ಪನ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ
ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟ:ಬಿಳಿಯಿಂದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿ, ಬಣ್ಣವು ಬ್ಯಾಚ್‌ನಿಂದ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ಉತ್ಪನ್ನದ ವಾಸನೆ:ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆ
ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಿಣ್ವ ಚಟುವಟಿಕೆ:100,000 ALU/g
ಕಿಣ್ವ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ:ಒಂದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಘಟಕವನ್ನು 37℃ ಮತ್ತು pH4.5 ನಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೊಲೈಜ್ oNPG ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 1µmol ದರದಲ್ಲಿ ಓ-ನೈಟ್ರೋಫಿನಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಕಿಣ್ವದ ಪ್ರಮಾಣ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ:
GB1886.174-2016<
